La brigade des compotes et sa première collaboration avec le laboratoire de transformation, suite à un super travail d’équipe !

bilan chiffré :

83.5 kg de pommes livrées au labo
7.7 kg de pommes distribuées au cantine la semaine du 4 au 8 octobre
puis trie des pommes:  reste : 64.7 kg soit 11.1 kg de pomme envoyées au compostage.
ces 64.7 kg ont été cuisinés avec 7% de sucre ajouté (soit 4.5kg, car un peu amer)
et un tantinet de quelques gouttes d'extrait de vanille pour le résultat sur la photo jointe :
50 kg de compote pasteurisée.
Bravo à tous pour votre contribution et merci !